ஒரு கனத்த பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஊற்றி அதில் பட்டை,ஏலக்காய், லவங்கம், ஸ்டார் அனிஸ் மற்றும் பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.பின் வெங்காயம் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் வதக்கவும்.

இறாலை சுத்தம் செய்து மிளகாய் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது,உப்பு மற்றும் தயிர் சேர்த்து கிளறி 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

வெங்காயம் பொன் நிறமாக மாறியதும்,இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

பின் அதில் பச்சை மிளகாய் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும். பின் அதில் புதினா,மல்லி தழை, பிரியாணி மசாலா தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

ஊற வைத்த அரிசியை அதில் சேர்த்து 15 நிமிடம் வேக விடவும்.