முதலில் பாசிப்பருப்பை வெறும் வாணலியில் வறுத்துக் கொள்ளவும். பிறகு துவரம் பருப்பு பாசிப் பருப்பையும் குக்கரில் மஞ்சள்தூள் விளக்கெண்ணெய் கால் டீஸ்பூன் சேர்த்து வேகவிடவும்

துருவிய தேங்காய் சின்ன வெங்காயம் 6 வரமிளகாய் 4 தனியா சீரகம் கடலைப்பருப்பு மிளகு இவற்றை ஒரு வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு வறுத்துக்கொள்ளவும்

வறுத்து வைத்தவற்றை பொருட்களை மிக்ஸியில் தண்ணீர் விட்டு விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

மற்றொரு வாணலியில் இரண்டு மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சீரகம், வரமிளகாய் கருவேப்பிலை, சிறிய வெங்காயம், தக்காளி, சாம்பார் பொடி ஆகியவற்றை வதக்கவும்.

பிறகு இதனுடன் தண்ணீர் விட்டு அரைத்த விழுதையும் மற்றும் உப்பு, புளிக்கரைசல் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

அனைத்தும் பச்சை வாசம் அடங்கியவுடன் வேகவைத்த பருப்பை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.சிறிது வெல்லத்தைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

சுவையான இட்லி சாம்பார் தயார்