பொங்கல் வடை சாம்பார்

பாசிப்பருப்பை வறுத்து அரிசியுடன் சேர்த்து கழுவி நாலரை டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு போட்டு நெய்யில் மிளகு சீரகம் இஞ்சி முந்திரி கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து குக்கரில் சிம்மில் வைத்து 5 விசில் விட்டால் பொங்கல் ரெடி.

ஒரு கப் துவரம்பருப்பு வேக வைக்கவும் 10 சின்ன வெங்காயம் 1 பெரிய வெங்காயம் 1 தக்காளி பொடியாக நறுக்கி வதக்கி வெந்த பருப்பில் கொட்டவும் ஒரு ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு ஒரு ஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதை அரை ஸ்பூன் சீரகம் மிளகு சிறிதளவு,நான்கு சின்ன வெங்காயம் ஐந்து வர மிளகாய் 1 தக்காளி தேங்காய் துருவல் 3 ஸ்பூன் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி, வறுத்து அரைத்து அந்த மசாலாவை வெந்த பருப்புடன் கலந்து தேவையான புளி உப்பு சேர்த்து கடுகு பெருங்காயம் ஒரு மிளகாய் கருவேப்பிலை தாளித்து கொட்டி கொதிக்க விட்டால் ஹோட்டல் சாம்பார் தயார்.

அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொதிக்க விடவும். பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும். இன்று எங்கள் வீட்டில் அவசரத்திற்கு வடை மாவை உருட்டி மெது போண்டா செய்தோம். மிகவும் சுவையாக இருந்தது. நீங்களும் செய்து பாருங்கள்.