மினி ஊத்தாப்பம் தவாவை சூடு செய்து, கொஞ்சம் எண்ணை தேய்த்து, மாவை கொஞ்சம், கொஞ்சமாக ஊற்றவும்.

ஊற்றிய மாவின் மேல், நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், தக்காளி, மல்லி, (விருப்பப்பட்டால் பச்சை மிளகாய்)கறிவேப்பிலையை தூவவும். ஊத்தாப்பம் மேல் கொஞ்சம் எண்ணை போடவும். வெந்தவுடன், திருப்பிப் போட்டு எடுக்கவும்.

தக்காளி சட்னி, தேங்காய் சட்னியுடன் சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.