பேப்பர் ரோஸ்ட் தக்காளி சட்னி

அரிசி கழுவி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பச்சரிசி வெந்தயம், கடலைப்பருப்பு,உளுத்தம்பருப்பு, 3 நேரம் மணிநேரம் ஊற வைக்கவும். கிரைண்டரில் முதலில் அரிசியை அரைக்கவும். நைசாக இருக்கக்கூடாது. அடுத்து பருப்பு வகைகளை சேர்த்து பொங்கி வரும் வரை அரைக்கவும். தேவையான உப்பு போட்டு கலந்து எட்டு மணி நேரம் புளிக்க விடவும்

அடுப்பில் தோசைக்கல்லை வைத்து காய்ந்ததும் தோசை மாவை ஊற்றி பரவலாக மெலிதாக ஊற்றவும்.மாவு வெந்ததும்.அடுப்பை சிம்மில் வைத்து ஒன் சைடு தோசை தேய்த்து விட்டு சுடவும். நல்ல முறுகலான தோசை தயார்.

ஒரு வாணலில் 3 ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு கால் ஸ்பூன் மிளகு சீரகம் சேர்த்து 7 வரமிளகாய் சேர்த்து வறுத்து ஒரு பெரிய வெங்காயம் நீளவாக்கில் சேர்த்து வதக்கி நறுக்கிய தக்காளியை வதக்கி கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி இலை.,சிறிதளவு போடவும் குளிர வைக்கவும். துருவிய தேங்காய் 4 ஸ்பூன் சிறிதளவு புளி,தேவையான உப்பு வைத்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.சுவையான தக்காளி சட்னி தயார். நீங்களும் இந்த முறையில் தோசை, சட்னி,செய்து பாருங்கள்.