வதக்கிய பின் அதனுடன் மஞ்சள்தூள், தேவையான அளவு உப்பு,தண்ணீர் கால் டம்ளர்,சேர்த்து குக்கரில் மூன்று விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.

வேகவைத்த பீர்க்கங்காயை மத்து வைத்து நன்றாகக் கடையவும். கடைந்த பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்துகொட்டிகொத்துமல்லி இலை தூவிபரிமாறவும்.இப்பொழுதுசுவையான பீர்க்கங்காய்சட்னி ரெடி.இது தோசை,இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள சுவையாக இருக்கும்.நன்றி நித்யா விஜய்.கோவை பாசக்கார பெண்கள்.