கோதுமை ரவையுடன் தயிர்,உப்பு,பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும்.

கூடவே தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து 15 நிமிடம் ஊற விடவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு உளுத்தம் பருப்பு,கடலை பருப்பு சேர்க்கவும்.

அத்துடன் முந்திரி,சீரகம் சேர்த்து வதக்கி இறக்கவும்.

அதை ஊற வைத்த ரவையுடன் சேர்த்து.பச்சை மிளகாய்,கொத்த மல்லி தழை சேர்த்து.

கூடவே முழு மிளகு சதைத்து சேர்த்து கலந்து இட்லி பிலேட்டில் ஊத்தி இட்லி குக்கரில் 10 நிமிடம் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

சட்னி செய்ய கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய்,பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

மிக்சியில் பொட்டு கடலை சேர்த்து கூடவே வதக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து அரைத்த கொள்ளவும்.கூடவே தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.

தேவைபட்டால் தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து தாளித்து பரிமாறவும்.