உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளியை நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி, கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் மூடிவைக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, பின்பு பச்சை பிட்டாணி, தக்காளி, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

இரண்டு நிமிடங்கள் எல்லாம் சேர்ந்து வதங்கியவுடன், தயாராக வைத்துள்ள அவல், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு வதக்கி ஐந்து நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் வைத்து மூடிவைக்கவும்.

பின்னர் எடுத்து, தேங்காய் துருவல், பொடியாக நறுக்கிய மல்லி இலை தூவி இறக்கினால் மிகவும் சுவையான பச்சை பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு அவல் உப்புமா சுவைக்கத்தயார்.