பூசணிக்காய் சாம்பார்

துவரம் பருப்பு ஒரு டம்ளருக்கு 3 டம்ளர் தண்ணீர் ஒரு சட்டியில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.கொதித்த பிறகு துவரம் பருப்பு விளக்கெண்ணெய் ஊற்றி வேக வைக்கவும்.

துவரம் பருப்பு வெந்த பிறகு அதில் சின்ன வெங்காயம், பூசணிக்காய்,தக்காளி,சாம்பார் தூள்,உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும்.முக்கால் பதம் வெந்த பிறகு அதில் புளிக் கரைசலை சேர்த்துஐந்து நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.

பிறகு ஒரு கடாயில் கடுகு உளுந்து, கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து சாம்பாரில் கொட்டி கொத்தமல்லிதலையை தூவி சூடாகப் பரிமாறவும். இப்பொழுது சுவையான பூசணிக்காய் சாம்பார் ரெடி.நன்றி நித்யா விஜய்.கோவை பாசக்கார பெண்கள்.