வெஜிடபிள் கோதுமை நூடுல்ஸ்

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் கோதுமை எடுக்க வேண்டும் அதில் சிறிது உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து எடுக்கவும். அது ஒரு பாத்திரத்தில் 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்.

இப்பொழுது இடியப்ப அச்சு பவுண்டு கோதுமை மாவை தண்ணீரில் பிழிந்து விடவும். இப்பொழுது ஐந்து நிமிடம் வரை வேக விடவும்.

நூடுல்ஸ் செய்வதற்கு தேவையான காய்கறிகளை நறுக்கி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்தில் 3 ஸ்பூன் கடலை எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.

எண்ணை காய்ந்ததும் அதில் பெரிய வெங்காயத்தை பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் வதங்கிய பின்பு அதில் நறுக்கி வைத்திருக்கும் காய்களை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவேண்டும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்

இப்பொழுது அதில் ஒரு ஸ்பூன் சோயா சாஸ் ஒரு டீஸ்பூன் சில்லி சாஸ் சேர்த்து கலந்து விடவேண்டும் சிறிதளவு நல்ல மிளகு தூளும் சேர்த்துக் கொள்ளவும் இப்போது வேகவைத்து வைத்திருக்கும் நூல் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்