மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், அன்னாச்சி பூ,ஆகியவற்றை சேர்த்து வறுத்து ஆறவிடவும்

பின் வெங்காயத்தை தனியாக தேங்காய் துருவல் உடன் பொட்டுக்கடலை சேர்த்து தனியாக நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்

குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும் பின் நறுக்கிய வெங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்

பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

பின் அலசிய மட்டன் எலும்பை சேர்த்து உப்பு மஞ்சள் தூள் போடவும்

பின் மிளகாய்த்தூள் மல்லித்தூள் சீரகத்தூள் கறி மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறி தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரை மூடி வைத்து 6 விசில் வந்ததும் இறக்கவும்

பின் ப்ரஷர் அடங்கியதும் திறந்து சற்று கொதிக்க விட்டு அரைத்த வெங்காய விழுது மற்றும் தேங்காய் விழுதை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

சுவையான மட்டன் எலும்பு குழம்பு ரெடி