வெள்ளை கொண்டைக்கடலையை முதல் நாள் ஊற வைக்கவும் 8 மணிநேரம் ஊறவேண்டும்.குக்கரில் கொண்டை கடலை போட்டு ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மூழ்கும் வரை நீர் விட்டு 5 விசில் விடவும்.ஒரு வாணலியில் ஒரு குழிக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு துவரம்பருப்பு இரண்டு ஸ்பூன் பச்சரிசி 2 ஸ்பூன் தனியா 2 ஸ்பூன் மிளகு அரை ஸ்பூன் சீரகம் அரை ஸ்பூன் சேர்த்து பொன் வறுவலாக வறுக்கவும் அதனுடன் சேர்ந்து.5 வறமிளகாய் 8 சின்ன வெங்காயம் ஒரு கப் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்கு மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு பெரிய பழுத்த தக்காளியை பொடியாக அரிந்து அதனுடன் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். ஆறவிடவும் மிக்ஸி ஜாரில் நன்கு மைய அரைக்கவும். புளியை ஊறவைத்து கரைத்து வைக்கவும்.வாணலில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை பெருங்காயம் தாளித்து அரைத்த விழுது, வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை,கரைத்த தேவையான உப்பு புளித்தண்ணீர் ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் கலந்து சிம்'மில் வைத்து கொதிக்க விடவும். மல்லி இலை தூவி இறக்கவும். சுவையான கொண்டைக்கடலை குழம்பு தயார்.

வெள்ளை கொண்டைக்கடலை பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கும் நல்லது கர்ப்பிணிகளுக்கும் உடம்புக்கு மிகவும் நல்லது. எந்த காய்கறியும் போடாமல் தக்காளி மட்டும் சேர்த்து செய்வதால் சாதத்திற்கும் பூரி, தோசைக்குதொட்டுக்கொள்ள சுவையாக இருக்கும் நீங்களும் செய்து பாருங்கள்