வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சேர்த்து வெடித்ததும் சோம்பு சேர்த்து பொரிய விடவும், பின் கிள்ளிய வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

பின் கடலைப்பருப்பு மற்றும் உடைத்த உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து சிவக்க விடவும் பின் நறுக்கிய இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்

இஞ்சி எண்ணெயில் வதங்கி நன்கு மணம் வந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் சற்று வதங்கியதும் நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் நன்கு பொன்னிறமாக வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் பின் உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்

தக்காளி நன்கு சுருள வதங்கியதும் வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு ஐ சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கிளறி கொதிக்க விடவும்

பின் நன்கு கொதித்ததும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்

சுவையான உருளைக்கிழங்கு மசாலா ரெடி