ஒரு பத்திரதில் எண்ணைய் தடவி அதில் முட்டை உப்பு மிளகுதூள் சேர்க்கவும்

எல்லாம் ஒன்றாக சேரும் வரை கலக்கவும்... இட்லி பானையில் தண்ணீர் ஊற்றி முட்டை கலவை பத்திரைதை உள் வைத்து மூடி 25-30 நிமிடம் மிதமான தீயில் ஆவியில் வேக வைக்கவும்

முட்டை வெந்தவுடன் அதை 1இஞ்சுக்கு வெட்டி எடுத்துக்கொள்ளவும் மேற்க்குறிப்பிட்ட மசாலாவுடன் மைதா மாவு சோளா மாவு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு பததில் கலத்துக்கொள்ளவும்

இதில் வேக வைத்த முட்டையை சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்... கிளறி 10நிமிடம் ஊற் வைக்கவும்... கடாயில் எண்ணைய் ஊற்றி காய்த்ததும் மிதமான சூட்டில் முட்டையை பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்

முட்டை 65 தயார்