பிறகு கழுவி வைத்த மட்டனில், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், மஞ்ச சீரகத்தூள், சோம்புத்தூள், மற்றும் கல்லுப்பு கலந்து நன்றாக பிரட்டி வைத்துக் கொள்ளலாம்.

அடுப்பில் குக்கரை வைத்து தேவையான அளவு நல்லெண்ணெய் காயவைத்து தாளிக்க எடுத்துவைத்த பொருட்களை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக போடவும்.

நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தை போட்டு நன்றாக வதக்கவும். மசாலாவுடன் பிரட்டி வைத்த மட்டனையும் அதனுடன் சேர்த்து நன்றாக சுருள வதக்கவும்.

பிறகு அரிசியை சுத்தம் செய்து விட்டு சாதம் வடிப்பதற்காக ஊறவைத்த நீரை மட்டும், எடுத்து குழம்பில் சேர்க்கவும். இது சுவையை அதிகரிக்கும்.

விசில் அடங்கிய பின் குக்கரில் சுவையான மட்டன் குழம்பு தயார்..