கார கொழுக்கட்டை (Kaara kolukattai recipe in tamil)

அரிசி மாவுடன் சிறிது உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் 1 1/2 கப் கலந்து இட்லி மாவு பதத்திற்கு கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு நான்ஸ்டிக் பேனில் அல்லது அடிகனமான பாத்திரத்தில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கருவேப்பிலைப் போட்டு நன்கு வதக்கவும்

வெங்காயம் வதங்கியவுடன் அரைத்து வைத்துள்ள மாவை மெதுவாக சேர்த்து கிளறவும்

மாவு கடாயில் ஒட்டாமல் நன்றாக சுருண்டு வரும்போது அடுப்பை அணைத்து விட்டு சிறுசிறு உருண்டைகளாக அல்லது பிடியாக பிடித்து இட்லி பாத்திரத்தில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.