ஒரு உருண்டையை எடுத்து படத்தில் காட்டியவாறு கையால் பின்னி நடுவில் தேங்காய் கலவையை உள் வைத்து நன்றாக மூடவும்.

இதேபோல் அனைத்தையும் தயாரித்துக் கொள்ளவும்.

பிறகு இட்லி பானையில் தண்ணீர் சேர்த்து கொதித்தபின் இட்லி தட்டில் தயாரித்து வைத்துள்ள கொழுக்கட்டைகளை வைத்து மூடிவைத்து பத்து நிமிடம் மிதமான தீயில் வைக்கவும்.

இப்போது கொழுக்கட்டை தயார் சூடாக பரிமாறலாம்.