கடலைப்பருப்பை இரண்டு விசில் வேக வைத்து மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் 2 டேபிள்ஸ்பூன் சேர்த்து தேங்காய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

தேங்காயை நன்றாக வதங்கிய பின் வெல்லம் சேர்த்து அதனுடன் அரைத்து வைத்த கடலைப்பருப்பை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும் பூரணம் தயார்

மாவில் சிறிது சுடு தண்ணீர் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும் நன்றாக பிசைந்து கொழுக்கட்டை மாவை அச்சில் வைத்து பூர்ணம் சேர்த்து மடித்து இட்லி பாத்திரத்தில் 7 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்