வானவில் வருத்த பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி மாவை நன்கு ஆற வைத்துக் கொள்ளவும்.இப்போது ஒரு நான்-ஸ்டிக் கடாயில் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து அதில் ஒரு கப் வெல்லத்தை சேர்த்து நன்கு கரையும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பிறகு அந்த வெல்லத் தண்ணீரை வடித்துக்கொள்ளவும்.வடித்த தண்ணீரை மீண்டும் வாணலியில் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் அதில் ஒரு ஸ்பூன் நெய் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் துருவிய தேங்காயை சேர்த்து கொள்ளவும். இப்போது வறுத்து ஆற வைத்த அரிசி மாவில் சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் நன்கு கிளறி விடவும்.

வாணலியில் ஒட்டாமல் வரும் அளவிற்கு நன்கு மாவை கிளறிக் கொள்ளவும். அவை வேறு ஒரு தட்டிற்க்கு மாற்றி ஆறவிடவும். ஆர விட்டால்தான் கையில் எடுத்து பிடிக்க முடியும். ஆறியவுடன் கையில் நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும். பிசைந்த மாவு வேண்டிய அளவிற்கு கையிலெடுத்து பிடிக்கவும்.

பிடித்த கொழுக்கட்டைகளை இட்லி தட்டில் எண்ணெய் தடவி அடுக்கி வைக்கவும். பானையை தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். கொழுக்கட்டை வைத்த இட்லி தட்டை இட்லி பானையில் வைத்து மூடவும். 10 நிமிடங்கள் வரை வேக விடவும்.பிறகு மூடியை திறந்து கொழுக்கட்டை வெந்து விட்டதா என்று சரிபார்த்துக் கொள்ளவும் ஆறிய பிறகு வேறு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி கொள்ளவும்.

மிகவும் எளிதாக செய்யக்கூடிய நெய்வேதியம் ஆகும். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். நீராவியில் வேகவைப்பதால் மட்டுமல்லாமல் வெல்லத்தில் இரும்புச்சத்தும் குழந்தைகளுக்கு கிடைக்கும்.