ஒரு பாத்திரத்தில் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து நன்றாக மசித்துக்கொள்ளவும் பிறகு துருவிய பனீரை சேர்க்கவும் இதனுடன் மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலா தனியாத் தூள்

மைதா மாவு சோள மாவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும் இந்த கலவையை 10 நிமிடம் துணியால் மூடி வைக்கவும்

கையில் சிறிது எண்ணெய் தேய்த்து பிசைந்த கலவையில் இருந்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி எண்ணெய் காய்ந்ததும் உருட்டி வைத்த பனீர் உருண்டைகளை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்

உருளைக்கிழங்கு பன்னீர் உருண்டை தயார் இதை தக்காளி சாஸுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்