ஈஸியான உள்ளி சம்மந்தி (Ulli sammanthi recipe in tamil)

சின்ன வெங்காயம் இருந்தால் பயன் படுத்தி கொள்ளலாம்.வெங்காயம் தோலை நீக்கி விட்டு அதை துண்டுகளாக நறுக்கி மிக்ஸியில் அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

அடுப்பில் மண் சட்டி வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து மிளகாய் தூள், காஷ்மீர் மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கி இதில் அரைத்த வெங்காயம் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.

பிறகு மூடி வைத்து பச்சை வாசனை போகும் வரை 5நிமிடம் ஒரு முறை கிளறி விடவும்.மிகவும் ருசியான கேரளா மக்கள் விரும்பி உண்ணும் உள்ளி சம்மந்தி தயார்.இது தோசை, இட்லி உடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும். நன்றி