முதலில் இரண்டு அரிசி களையும் கழுவி 2 முதல் 3 மணி நேரம் ஊற வைத்து தண்ணீரை வடித்து சிறிது ஆறவிட்டு மிக்ஸியில் கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

சிறிது மாவை எடுத்து உப்பு தண்ணீர் கரைத்த கரைசலைத் தெளித்து ஈரப்பதம் ஆகும் அளவிற்கு தெளித்து பிசைந்து கொள்ளவும் பின்னர் புட்டில் குழலில்முதலில் தேங்காய் துருவல் பின்னர் அரிசி மாவு தேங்காய் துருவல் என மாறி மாறி வைத்து புட்டு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

10 முதல் 12 நிமிடம் ஆவி வரும் வரை வேக வைத்து எடுத்தால் கேரளா புட்டு தயார்.