முதலில் இஞ்சியை தோல் நீக்கிய பிறகு துருவி எடுத்துக் கொள்ளவும் புளியை ஊறவைத்து கரைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் தேங்காய் எண்ணெய் 2 டேபிள்ஸ்பூன் சேர்த்து கறிவேப்பிலை வரமிளகாய் பச்சை மிளகாய் போட்டு தாளிக்கவும்

பிறகு துருவிய இஞ்சியை போட்டு நன்றாக வதக்கவும் இஞ்சி நன்றாக வதங்கிய பிறகு பெருங்காயத்தூள் வெந்தய தூள் சேர்க்கவும்

பிறகு கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும் வதங்கிய பின் புளி கரைசலை சேர்க்கவும்

பிறகு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வெல்லத்தை பொடி செய்து சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்

மிதமான தீயில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரைக்கும் நன்றாக கொதிக்க விட்டு இறக்கினால் சுவையான கேரளா ஸ்பெஷல் இஞ்சி புளி தயார்