மட்ட அரிசி கஞ்சிக்கும் தயிர் சாதத்திற்கு தொட்டுக்கொள்ள சிறந்தது.புளியை ஒரு டம்ளர் நீர்விட்டு திக்காக கரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். இஞ்சியை சுத்தம் செய்து தோல் சீவி பொடியாக அரிந்து வைக்கவும். பச்சை மிளகாயை கழுவி பொடியாக அரிந்து வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன் விட்டு கடுகு கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் நறுக்கிய இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்.இஞ்சி வதங்கியதும் கரைத்து வைத்த புளியை சேர்த்து காரத்திற்கு சிகப்பு மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன் சேர்க்கவும். தேவையான உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். 2 ஸ்பூன் வெல்லம் சேர்த்து கொதித்ததும் தொக்கு பதத்திற்கு சுருள வதக்கி எடுக்கவும்