முட்ட ரோஸ்ட் (Muttai roast recipe in tamil)

மிளகு, சோம்பு, பூண்டு பல், இஞ்சி இவற்றை கரகரப்பாக இடிச்சு எடுத்து கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு இடிச்சதை சேர்த்து சிறிது நேரம் வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.பிறகு வெங்காயம் நீளமாக நறுக்கியது, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

இதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், காஷ்மீர் மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரமசாலா, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசித்து விடவும்.

தக்காளி மசிந்த பிறகு 1/4டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு காரம் சரிபார்த்து கொள்ளவும். பிறகு தண்ணீர் ஓரளவு வற்றி வந்ததும் இதில் வேக வைத்த முட்டை சேர்த்து கலந்து விடவும்.

அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து மூடி போட்டு 3 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும். சூப்பரான கேரளா ஸ்டைல் முட்ட ரோஸ்ட் தயார். நன்றி