ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் இஞ்சி, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து, கொஞ்சமாக தண்ணி விட்டு நன்கு விழுதாக அரைத்து எடுக்கவும்

ஸ்டவ்வில் வாணலி வைத்து நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, துவரம்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து வறுக்கவும்

அத்துடன் பச்சை மிளகாய், வரமிளகாய், கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

அதில் எடுத்து வைத்திருக்கும் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கிய பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

தக்காளி நன்கு வதங்கிய பிறகு புளி தண்ணி ஊற்றி தேவையான உப்பு, மஞ்சள்தூள், தேவயான் தண்ணி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

அத்துடன் தேங்காய் இஞ்சி விழுது சேர்த்து, எல்லாம் சேர்ந்து நன்கு கொதித்து வந்த பிறகு கடைசியாக வெல்லம் சேர்த்து, மேலாக ஒரு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி ஸ்டவ்வில் இருந்து இறக்கி விடவும்

பாரம்பர்ய மிக்க மிக சுவையான இஞ்சி கார குழம்பு தயார்.., மழை, குளிர் காலங்களில் சாதத்தில் பிசைந்து சாப்பிட மிக அருமையானது..காய்ச்சல் வந்து போன பிறகு சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட வாய்க்கு ருசியாக இருக்கும்...