ஒரு வாணலியில் 2 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு சீரகம் பச்சை மிளகாய் பூண்டு கறிவேப்பிலை இவற்றை வதக்கிய பின் வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும். கத்திரிக்காயை நறுக்கி கொள்ளவும்

வறுத்த உளுந்து வடகம், வெல்லம் எடுத்து கொள்ளவும்.கத்தரிக்காய் வதக்கும் பொழுது மஞ்சள்தூள் மிளகாய்த்தூள் உப்பு சேர்த்து கத்தரிக்காயை நன்கு வதக்கவும்.

காய் வெந்த பிறகு புளி கரைசலைச் சேர்த்துக் கொதிக்க வைக்கவும். பிறகு கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.