உருளை கிழங்கை கழுவி சுத்தம் செய்து இரண்டாக, அரிந்து குக்கரில் வேக வைக்கவும். க. மாவு, அரிசி மாவு, கார்ன் மாவு, எடுத்து உப்பு, மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயம் சேர்த்து சிறிது, சிறிதாக தண்ணீர் ஊற்றி பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, பொடியாகநறுக்கிய பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு உப்பு, மஞ்சள் தூள் போடவும். நன்றாக வதக்கவும். பிறகு உரித்த உருளைக்கிழங்கு போட்டு வதக்கவும்.

வதக்கிய உருளைக்கிழங்கை சின்ன, சின்னதாக உருண்டைகளாக பிடிக்கவும்.

பின்னர் கரைத்து வைத்துள்ள மாவில் உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகளை போட்டு எண்ணெயில் போட்டு பொரிக்கவும்.. உருளைகிழங்கு போண்டா ரெடி. சாஸ்வுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும். சட்னியுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.