தக்காளி, வெங்காயம் அரியவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு போட்டு வெடித்ததும் தக்காளி, வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும். மஞ்சள் தூள் சேர்த்து உப்பு போட்டு கலந்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி வேக விடவும். மிக்ஸியில் தேங்காய், சோம்பு, முந்திரி, பச்சை மிளகாய் போட்டு அரைக்கவும்

தக்காளி, வெங்காயம் நன்றாக வெந்ததும், அரைத்த விழுதை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.கொத்தமல்லி தழை போடவும்