2டம்ளர் இட்லி அரிசியை 4மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிறகு மிக்சியில் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து சிறிது கொர, கொரப்பாக அரைக்கவும்.

உப்பு தேவையான அளவு சேர்க்கவும். பின்னர் ஒரு வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு, உளுத்தம் பருப்பு, வரமிளகாய் கிள்ளி போட்டு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பிறகு மிக்சியில் அரைத்ததை ஊற்றி நன்றாக கிளறவும். நன்றாக கொழுக்கொட்டை மாவு வேகும் வரை வதக்கவும்.

பின்னர், சின்ன சின்ன கொழுக்கொட்டையாக பிடிக்கவும். ஒரு ஆவியில் வேக வைக்கும் ஸ்டிம்மரில் வேக வைக்கவும். 15நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

கொழுக்கொட்டை ரெடி. தேங்காய் சட்னியுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.