கோதுமைமாவு, மைதா மாவு இரண்டும் உப்பு சேர்த்து சீரகம் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி பூரி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து வைக்கவும்.

உருளை கிழங்கு, பச்சை பட்டாணி வேக வைக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது, கெரட், வெங்காயம் பொடியாகநறுக்கவும்

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து பொடியாகநறுக்கிய வெங்காயம், கெரட், வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பட்டாணியை வதக்கி பின் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு சப்பாத்தி கல்லில் மாவை உருண்டைகளாக உருட்டி பிறகு சப்பாத்தி போல் தேய்த்து உருளைக்கிழங்கு மாசலா வைத்து மூடி முடிக்க வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் போட்டு எடுக்கவும்.