மஷ்ரூம் மசாலா செய்வதற்கு - ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு சீரகம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும், அத்துடன் வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, காரத்துக்கேர்ப்ப வத்தபொடி, கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள், சேர்த்து கிளறவும்

அத்துடன் கழுகி சுத்தமாக வைத்திருக்கும் மஷ்ரூம் சேர்த்து உப்பு மஞ்சள் போட்டு தண்ணி விடாமல் மூடி வைத்து வேகவிடவும். 5நிமிடத்துக்கு பிறகு திற ந்து வெச்சு தண்ணி இல்லாமல் மசாலா கட்டியாகி சேர்ந்து வந்ததும் ஸ்டவ் ஆப் பண்ணிடவும். மஷ்ரூம் மசாலா ரெடி.

ஒரு தோசை தவாவை ஸ்டவ்வில் வைத்து காய்ந்தத்தும் மீடியம் ஹீட்டில் வைத்து கனமான தோசையாக வார்க்கவும். மேலே மஷ்ரூம் மசாலா வைத்து, அதற்க்கு மேல் பொடியாக நறுக்கின தக்காளி, கொஞ்சம் வெங்காயம், மல்லி இலை தூவி சுத்தி நெய் விட்டு இரண்டு பக்கம் திருப்பி போட்டு வேக வைத்து எடுத்து விடவும்..

மிக மிக ருசியாக இருக்கும் மஷ்ரூம் ஊத்தப்பம்.. எல்லோரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். தொட்டுக்கொள்ள தக்காளி கார சட்னி ரொம்ப பொருத்தமாக இருக்கும்.. மசாலாவின் அளவு, மற்றும் மஷ்ரூம் அவரவர் தேவைக்கேத்த மாதிரி சேர்த்துக்கவும்.. சுவையான மஷ்ரூம் செய்து பார்த்து ருசித்து மகிழவும்...