முதலில் கனமான பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி பால் பாதி அளவு வரும் வரை காய்ச்சவும் பால் பாதி அளவு வந்த பிறகு இதில் கண்டன்ஸ்டு மில்க் சேர்க்கவும்

பிறகு இதில் தேவையான அளவு சர்க்கரை... முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தாவை ஒன்று இரண்டாக அரைத்துக் கொள்ளவும் அதை இதனுடன் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்

பால் நன்றாக கொதித்து கெட்டியாகி வரும் சமயத்தில் குங்குமப்பூ, ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து 5 நிமிடம் வைக்கவும் படத்தில் காட்டியவாறு பால் நிறம் மாறி க்ரீம் போல் வரும் பொழுது அடுப்பை அணைக்கவும்... பால் படத்தில் காட்டியவாறு ஊற்றும் பதத்தில் இருக்கும் வாறு இருக்க வேண்டும்

பிறகு பால் நன்றாக ஆறிய பிறகு டம்ளரில் அல்லது குல்பி மோல்டில் ஊற்றவும்.. காற்றுப் புகாதவாறு பாயில் சீட்டால் மேலே மூடி ஃப்ரீஸரில் குறைந்தது எட்டு மணி நேரம் வைக்கவும்

எட்டு மணி நேரம் கழித்து பரிமாறவும் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி உண்ணும் குல்பி தயார்