பால் கொழுக்கட்டை

தண்ணீருடன் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு சேர்த்து அத்துடன்
காய்த்த தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

குட்டி குட்டி உருண்டைகளாக பிடித்து வைத்து கொள்ளவும்.

இப்போம் காய்த்த பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊத்தி அடுப்பில் வைத்து தேவையான அளவு சீனி சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்

உப்பு சேர்க்கவும் கூடவே ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

இறக்கிய பின் உலர்ந்த திராட்சை சேர்க்கவும்.