வெங்காய சட்டினி

கடாயில் எண்ணை விட்டு காய்ந்த பின் கடலை பருப்பு சேர்த்து பொன்னிரமாக வருத்துக் கொள்ளவும்.

அதில் நறுக்ஙிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்

ஹெங்காயம் சிறிது வதங்கியதும் நறுக்கிய தக்காளி, மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்

கொத்தமல்லியை நீரில் அழசி வடிகட்டி கடாயில் உள்ள வெங்காயம் தக்காளியுடன் சேர்கத்து வதக்கவுக்ம்

அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அடுப்பை ஆப் செய்யவும்

ஆரியவுடன் மிக்சியில் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும். அதை ஒரு பவுலில் மாற்றவும்