ராகி ரவா தோசை (Raagi rava dosai recipe in tamil)

ஒரு டம்ளர் ராகி மாவு, ஒரு டம்ளர் ரவை, அரை தம்ளர் அரிசி மாவு சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து கொள்ளவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும். ஒரு மணி நேரம் மாவை ஊற வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம், மிளகு, முந்திரி, கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை, பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வதக்கிய வெங்காயத்தை மாவுடன் கலந்து கொள்ளவும்.

ரவா தோசை பதத்திற்கு மாவு இருக்க வேண்டும். இப்பொழுது தோசைக்கல்லில் மாவை ஊற்றி மூடி வைத்து நன்கு வேகவைக்கவும். பிறகு திருப்பிப் போட்டு வேக வைத்து எடுக்கவும்.