முதலில் பச்சரிசி யை 3/4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அரிசியை ஒரு துணியில் மேல் நிழலில் 1/4 மணி நேரம் உயர்த்தவும். பிறகு அதை மிக்ஸியில் அரைக்கவும். அதை சலித்து எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.

அரிசி ஊறும் போது தேங்காயை துருவி வைக்கவும். ஒரு வாணலியில் நெய் விட்டு முந்திரி யை வறுத்து அதில் தேங்காய் துருவல் போட்டு வறுக்கவும். பின்னர் அதில் பொடித்த வெல்லம் சேர்த்து கலக்கவும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து கொள்ளவும்.

இப்போது சலித்து வைத்து உள்ள மாவை நெய் மற்றும் சூடு தண்ணீர் ஊற்றி செப்பு பிடிக்கும் அளவு இளக்காமாக பிசையவும். இப்போது கையில் எண்ணெய் தொட்டு கொழுக்கட்டை செப்பு பிடித்து உள்ளே ஒரு ஸ்பூன் தேங்காய் பூர்ணம் வைத்து மடித்து வைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு 10 அல்லது 15 கொழுக்கட்டை செப்பு பிடித்ததை ஒரு இட்லி தட்டில் வைத்து 12 நிமிடங்கள் வேக விடவும். இப்போது சுவையான தேங்காய் பூர்ண கொழுக்கட்டை தயார்.