அகலமான பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி பாலை காய்ச்சவும் பால் பொங்கி வரும் பொழுது இதில் குங்குமப்பூ சேர்த்து மிதமான தீயில் பாலை காய்ச்சவும் அவ்வபோது அடிப்பிடிக்காமல் இருக்க கிளறிக் கொள்ளவும்

பால் பாதி அளவு வந்த பிறகு இதில் நறுக்கிய பாதாம் முந்திரி கண்டன்ஸ்டு மில்க் சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்

பால் நன்றாக கொதித்து வரும் பொழுது இதழ் தேசிக்கேட்டர் கோக்கனட் சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வைக்கவும் பால் கிரீம் போல் வந்த பிறகு அடுப்பை அணைத்து நன்றாக ஆறவிடவும்

மிக்ஸியில் இளநீர் தேங்காயை அரைத்துக் கொள்ளவும் அரைத்த இவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்

இப்போது நன்றாக அறிய ரப்டியை இளநீர் தேங்காயுடன் சேர்த்து நன்றாக கலந்து ஃப்ரிட்ஜில் இரண்டு மணிநேரம் வைத்து பரிமாறவும் பரிமாறும் பொழுது நறுக்கிய பாதாம் முந்திரி குங்குமப்பூ தூவி பரிமாறவும்

தேங்காய் ரப்டி தயார்