தேங்காய் ஐ அடிவரை துருவாமல் வெள்ளை பகுதியை மட்டும் துருவி கொள்ளவும்

சர்க்கரை உடன் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு ஒரு கம்பி பதம் வந்ததும் தேங்காய் துருவல் ஐ சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பின் கிளற கிளற அடியில் நுரைத்து பொங்கி வரும் போது இறக்கி நெய் தடவிய ட்ரேயில் ஊற்றி சமப்படுத்தி ஆறவிடவும்

பின் விரும்பிய வடிவில் துண்டுகள் போடவும் சுவையான தேங்காய் பர்பி ரெடி