முதலில் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு உளுத்தம் பருப்பை சேர்த்து நன்கு பொரிய விடவும். கடுகு உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து பொரிந்தவுடன் 1 டீஸ்பூன் சோம்பு சேர்க்கவும்.

இப்போது அதில் நறுக்கி வைத்திருக்கும் தக்காளியை சேர்க்கவும்.தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதங்கியவுடன் நறுக்கி வைத்திருக்கும் கேரட் பீன்ஸ் பச்சை மிளகாய் அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும். இப்பொழுது அதனுடன் தேங்காய் பொடியாக நறுக்கி வைத்து அதையும் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

தண்ணீர் நன்கு கொதித்த பிறகு ரோஸ்டட் ரவையை அதில் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும் இப்பொழுது அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்.

கைவிடாமல் நன்கு கலந்து கொள்ளவும் இறக்கும்பொழுது கொத்தமல்லியைத் தூவி இறக்கினால். சுவையான கேரளா ஸ்டைல் உப்மா ரெடி ஒருமுறை செஞ்சு பாருங்க.