நண்டு குருமா (Nandu kuruma recipe in tamil)

தேங்காய், முந்திரி, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, புதினா, பச்சைமிளகாய், சோம்பு அனைத்தையும் தண்ணீர் உற்றி நன்றாக விழுது போல் அரைத்து கொள்ளவும்.

கடாய் சூடானதும், எண்ணெய் உற்றி சோம்பு, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், இஞ்சிபூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

பிறகு நண்டு சேர்த்து கிளறி தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, ஐந்து நிமிடம் கொதிக்கவைக்க வேண்டும்.

பிறகு புளிக்கரைசல் ஊற்றி ஐந்து நிமிடம் கொதிக்கவிடவும். பின்னர் அரைத்து வைத்த விழுதை போட்டு கொதிக்கவிடவும். நண்டு நன்றாக வெந்த பிறகு கொத்தமல்லி தூவி இரக்கவும்.