மட்டனை நன்கு சுத்தம் செய்து மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கழுவவும்.
பிறகு அதில் உள்ள தண்ணீரை வடித்து மட்டனில் மஞ்சள் தூள், 1ஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 1ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு சேர்த்து பிசறி 30நிமிடம் ஊற வைக்கவும்

பின்னர் 30நிமிடம் கழித்து குக்கரில் பிசறிய மட்டனை சேர்த்து மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி 8விசில்(வேகும் வரை) வந்ததும் இறக்கவும்

அது கொதிப்பதற்குள் மிக்ஸியில் தேங்காய், கசகசா, முந்திரி, சோம்பு, தக்காளி சேர்த்து மைய அரைத்து கொள்ளவும்.