கடாய் சூடு செய்யவும். எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு வெங்காயம் கறிவப்பிலை இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி மென்மையானதும் மஞ்சள் தூள் ம.தூள் சேர்த்து பிரட்டவும். இரண்டு நிமிடம் பிரட்டியதும் கழுவிய நண்டு துண்டுகளை சர்க்கவும்.

தண்ணீர் கால் டம்ளர் சேர்த்து மூடி இருபது நிமிடம் வேக வைக்கவும். வெந்ததும் மிளகு தூள் சேர்த்து கிளறவும். ஐந்து நிமிடம் கிளறவும்

கடைசியாக மல்லி இலை தூவி பறிமாறவும்