ஒரு கனமான வாணலியில் அரிசி மாவை சேர்த்து நன்றாக சிவக்க வறுத்துக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2கப் தண்ணியுடன் 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு வைத்துக்கவும்

பிசைந்த மாவை ஒருசுத்தமான வெள்ளை துணியில் சுத்தி இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து ஆவியில் 15 நிமிடம் வேக வைத்து எடுத்து உதிர்த்து ஆற வைத்துக்கவும்

ஒரு பாத்திரத்தை ஸ்டவ்வில் வைத்து வெல்லம் சேர்த்து கொஞ்சமா தண்ணி சேர்த்து கரையவிட்டு வடிகட்டி, அதை திரும்பவும் ஸ்டவ்வில் வைத்து பாகு வைத்து உருட்டு பதம் வந்ததும் எடுத்துவிடவும்

ஒரு கரண்டியை ஸ்டவ்வில் வைத்து நெய் விட்டு தேங்காய், மற்றும் முந்திரியை சிவக்க வறுத்து புட்டில் சேர்த்து 2ஸ்பூன் நெய் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்

சுவையான வெல்ல புட்டை அம்பாளுக்கு நைவேத்தியம் செய்து எல்லோருக்கும் குடுத்து சாப்பிடவும்..