ஒரு கப் கோதுமை மாவில் 4 கப் தண்ணீர் விட்டு நன்றாக கரைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி வடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்

அடி கனமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து கரைத்து வைத்துள்ள கோதுமை மாவை ஊற்றி கிளறவும் சிறிது கெட்டி பதம் வந்ததும் சர்க்கரையையும் நாட்டுச்சர்க்கரை சேர்த்து கை விடாமல் கிளறவும் சிறிது நெய் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

10 நிமிடங்கள் கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும் நெய் சிறிது சிறிதாக ஊற்றிக் கொள்ளவும் அல்வா நன்றாக வெந்து சுருண்டு நெய் பிரிந்து வரும் சமயத்தில் ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து முந்திரி சேர்த்து கிளறி இறக்கினால் சுவையான கோதுமை மாவு அல்வா தயார்.