முதலில் ஒரு ஜாரில் பச்சைமிளகாய், சீரகம், இஞ்சி, பூண்டு, சேர்த்து பரபரனு அரைத்து அதில் வேகவைத்த உருளைகிழங்கு கட் பன்னி போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும், மல்லிதழை, வெந்தயக்கீரை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும், பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்த பேஸ்ட், கோதிமாவு, ஓமம், மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள், மிளகுதூள், உப்பு, சேர்த்து நன்கு பிசையவும்,

நன்கு பிசைந்ததும் 1/2 மணி நேரம் வைத்து விடவும், பிறகு சிறு சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து ரொட்டி கட்டையில் உருட்டி எண்ணெயில் பூரிகளாக பொரித்து எடுக்கவும், சுவையான மசாலா பூரி தயார்... (சப்பாத்திகளாகவும் போடலாம்)