ஒரு வாணலியில் நெய் ஊற்றி சூடானதும் மைதா மாவு சேர்த்து சீரான சூட்டில் மாவின் நிறம் மாறாமல் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்

வதங்கிய மாவை தனியாக வைத்து விட்டு அதே கடாயில் சர்க்கரை + தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கம்பி பதம் பாகு வரும் வரை காய்ச்சவும், அதனுடன் வாசனைக்காக ஏலக்காய் பொடி அல்லது ரோஸ் எசன்ஸ் சேர்க்கவும்

பாகு ஆறி லேசான சூட்டில் இருக்கும் போது மைதா சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாது நந்கு கிளறவும்

மிட்டாய் கலர்புல்லாக இருக்க ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் ஒரு பின்ச் கலர் பொடி 5 சொட்டு தண்ணீருடன் மிட்டாய் மாவு கிளரவும்

மிட்டாய் நன்கு காய்ந்த பின் நம் விரும்பிய வடிவங்களில் வெட்டி எடுக்கவும். இப்போது சுவையான மைதா மிட்டய் தயார்