திண்டுக்கல் தலப்பாக்கட்டி மட்டன் பிரியாணி

முதலில் 6 விசில் வரும் வரை பிரஷர் குக்கரில் மஞ்சள் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து மட்டன் துண்டுகளை சமைக்கவும்.

3-4 நிமிடங்களுக்கு அனைத்து பிரியாணி மசாலா பொருட்களையும் உலர வறுக்கவும். பின்னர் மிக்சர் ஜாடியில் நன்றாக தூள் போல அரைக்கவும்.

அரிசியை 15 நிமிடங்கள் கழுவி ஊற வைக்கவும்

பிரஷர் குக்கரில், எண்ணெய், நெய், முழு மசாலா, மிளகாய் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் அனைத்து மசாலா தூள், உப்பு, 2 தேக்கரண்டி தயிர், சமைத்த மட்டன் துண்டுகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

2 கப் ஜீரகா சம்பா அரிசிக்கு 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் புதினா இலைகள், ஊறவைத்த அரிசி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.நீங்கள் மட்டன் வேகவைத்த நீரையும் பயன்படுத்தலாம்.

எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். தண்ணீர் 60% உறிஞ்சப்பட்டதும், நன்கு கலந்து மூடியை மூடி, 1 விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.

20 நிமிடங்களுக்கு அதைத் தொந்தரவு செய்ய வேண்டாம். அழுத்தம் வெளியானதும் திறந்து, சிறிய நெய்யைச் சேர்த்து மேலிருந்து கீழாக மெதுவாக கலக்கவும்.