கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும்,கடுகு, வெந்தயம்,கருவேப்பிலை, சேர்த்து,...கடுகு வெடித்ததும், வெங்காயம்,காய்ந்த மிளகாய்,சேர்த்து வதக்கவும்,....வெங்காயம் வதங்கியவுடன், பெருங்காயம் சேர்க்கவும்,...

அரிசி கழுவிய தண்ணீரில், புளி, தேவையான அளவு உப்பு,சேர்த்து ஊறவைத்து, வடிகட்டி,வெங்காயம் வதங்கியவுடன்,அதில் சேர்க்கவும்,....

மஞ்சள்தூள்,சேர்த்துக் கொதி வந்தவுடன்,இறக்கி விடவும்,..வெங்காய ரசம் தயார்,...