சர்க்கரையைப் பொடித்துக் கொள்ளவும். ஒரு பகுதி முட்டையின் வெள்ளைக்கு இரண்டு பகுதி சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். முட்டையை ஒரு கிண்ணத்தில் பீட் செய்யவும்.2 நிமிடங்கள் கழித்து பொடித்த சர்க்கரையை மூன்று பகுதிகளாக பிரித்து ஒரு பகுதியை சேர்த்து பீட் செய்யவும். இவ்வாறு இரண்டாம் மற்றும் மூன்றாம் பகுதி சர்க்கரையையும் சேர்த்து பீட் செய்யவும். கூடவே வினிகர் மற்றும் வெனிலா எசன்ஸ் சேர்த்துக் கொள்ளவும். குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் வரை அதிகமான ஸ்பீடில் பீட் செய்யவும்.

படத்தில் காட்டியுள்ளபடி கூர்மையான பீக்ஸ்ஸ் வரவேண்டும். இதனை விருப்பப்பட்ட வண்ணம் (food colour) கலந்து குக்கிஸ் தயாரிக்கலாம். நான் இதனை பச்சை மற்றும் சிவப்பு வண்ணத்தில் கலந்து வைத்துள்ளேன். சிறிது வெள்ளை நிறமாகவே வைத்துள்ளேன். மூங்கில் குச்சிகளை எடுத்துக்கொள்ளலாம். லாலிபாப் குச்சிகளையும் உபயோகிக்கலாம்.படத்தில் காட்டியுள்ளபடி பட்டர் பேப்பர் மீது சிறிது கிரீம் தடவி அதன் மேல் குச்சியை ஒட்டி விடவும்.

விருப்பப்பட்ட நாசில் பொருத்தி பச்சைநிற க்ரீமை பைப்பிங் பேக்கில் சேர்த்துக் கொள்ளவும். இதனை கிறிஸ்மஸ் ட்ரீ வடிவில் டிசைன் செய்யவும். விருப்பப்பட்ட nozzles உபயோகித்து குக்கீஸ் தயாரிக்கலாம். நான் இன்று கிறிஸ்துமஸ் ட்ரீ, கிறிஸ்மஸ் கேப் மற்றும் ஸ்டார்ஸ் தயார் செய்கிறேன். பைப்பிங் bag இல்லாதவர்கள் சாதாரண பிளாஸ்டிக் காகிதத்தை சுருட்டி அதில் கிரீமை சேர்த்து நுனியை வட்டமாக வெட்டி குக்கிஸ் தயாரிக்கலாம்.

தயார் செய்ததை 10 நிமிடம் பிரிஹீட் செய்த ஓவன் இல், 100 டிகிரியில் 60 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். முழுமையாக பேக் செய்தபின் மேலும் அரை மணி நேரம் ஓவனை திறக்காமல் அப்படியே விட்டு விடவும். அதற்குப் பிறகு அழகிய பாப்ஸ் மற்றும் குக்கிசை குழந்தைகளுக்கும் மற்றவர்களுக்கும் கொடுத்து மகிழலாம்.